原标题：新疆商户慷慨解“馕”

青海新闻网·江源新闻客户端讯 6月17日，在海西蒙古族藏族自治州大柴旦行委北广场地震临时安置点，一家新疆商户正在制作烤馕。

“您拿好！”“这孩子，小心烫着！”烤馕摊前，店员六哥始终面带笑意，将刚出炉的烤馕逐一递到群众手中。

这家新疆烤馕烤肉烤包子店落户翡翠步行街已有两年，2024年，店主阿不都和妻子来到大柴旦经营小店。说起扎根此地的初衷，阿不都坦言：“大柴旦翡翠湖特别美，以前来这旅游过，给我留下了深刻的印象。大柴旦以旅游而出名，文旅资源突出，常年迎来全国各地游客，我相信地道的新疆特色小吃在这里一定能站稳脚跟。”

灾情发生后，阿不都一心想着为群众出份力。17日凌晨两点，阿不都便带着店内帮手赶到北广场临时安置点搭建临时台，备足面粉、提前发面，做好前期准备工作。

“大约凌晨五点，面发了之后就开始和面，揉成面团，到早晨7点，就有群众来吃早饭了。”阿不都说。

阿不都先把醒发好的面团擀成圆饼，沿着饼边轻轻捏出薄边，再用打馕模具压出特色花纹，随后就进入下一道工序。帮手穆沙江则赶紧将此时的馕坯均匀刷上盐水、牛奶、芝麻，最后将馕坯牢牢贴入滚烫的馕坑内壁烘烤，待熟了以后，再用长钩取出冒着热气的烤馕，再送到群众手中。

阿不都解释，用打馕模具压出花纹，能让牛奶、芝麻更好地附着入味。

从早晨七点到中午，阿不都和穆沙江就一直站在广场上烤馕。即便大雨倾盆，二人也丝毫没有停下手中的活。长时间站立劳作，揉面、塑形、压花、贴坯、取馕等工序一遍遍重复，既枯燥又耗费体力，他们却全程坚守，不曾有半分松懈。

据阿不都粗略统计，截至中午，他们已送出4000张烤馕，消耗了12袋面粉，加上牛奶、芝麻等原料，各项成本折合近两万元。

雨停了下，下了停，前来领取热馕的群众接连不断，一批人领完转身离开，下一批群众随即跟上，长长的队伍始终没有断过。

“只要大柴旦的老百姓平平安安，做什么都值得。”阿不都说。

（来源：青海日报）

（栾雨嘉 苏烽）